• Certificación asegura autenticidad, tradición e higiene del platillo
Morelia, Michoacán, 31 de agosto de 2025.- La Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco) presentó las reglas de uso que deberán cumplir los productores de carnitas para obtener el distintivo de la marca de certificación “Carnitas de Michoacán”.
De acuerdo con personal de la dependencia estatal, este reglamento reconoce la identidad del producto, el empleo de materias primas autorizadas, el respeto a los procesos tradicionales y el apego a normas de higiene y sanidad.
“Este distintivo garantiza el vínculo con Michoacán a través del origen, el saber hacer y la elaboración conforme a la tradición local”, subrayó el personal de Sedeco.
La dependencia precisó que la certificación estará disponible para todas las personas que cumplan con los requisitos establecidos, lo que otorgará certeza a productores y consumidores de que las carnitas certificadas preservan el sabor original y la autenticidad de uno de los platillos más representativos de la gastronomía michoacana.
En los próximos días se lanzará una convocatoria pública para que los interesados inicien su proceso de certificación. Posteriormente, se habilitará la plataforma web Carnitas de Michoacán, que reunirá toda la información sobre este distintivo.
Para mayores informes, los productores pueden comunicarse al teléfono 443 113 4500 extensión 10608 o acudir a las oficinas de la Sedeco, ubicadas en avenida Lázaro Cárdenas 1700, colonia Chapultepec Sur, en Morelia.
